Nuevos métodos para detectar bacterias alimentarias https://higieneambiental.com/higiene-alimentaria/nuevos-metodos-para-detectar-bacterias-alimentarias El Centro Avanzado de Microbiología de Alimentos (CAMA) de la Universidad de Valencia ha desarrollado nuevos métodos moleculares que permiten detectar de manera rápida patógenos como la Salmonella, la Listeria monocytogenes o la Helicobacter pylori en los alimentos, sin duda un paso adelante en la higiene y seguridad alimentaria.