Contaminación cruzada en servicios de comidas, ¡atención a las superficies de riesgo atípicas! https://higieneambiental.com/higiene-alimentaria/contaminacion-cruzada-en-servicios-de-comidas-atencion-a-las-superficies-de-riesgo-atipicas La contaminación cruzada de los alimentos se asocia generalmente a una higiene incorrecta de las manos, los utensilios y las superficies de preparación de comidas.