Opciones de mitigación de riesgo de Campylobacter en la cadena alimentaria https://higieneambiental.com/higiene-alimentaria/opciones-de-mitigacion-de-riesgo-de-campylobacter-en-la-cadena-alimentaria La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido un dictamen acerca de factores que pueden disminuir la prevalencia de riesgo de Campylobacter en la carne de pollo, un patógeno que origina alrededor de 9 millones de casos de campilobacteriosis humana en la UE.